Камчатский краб и краб-стригун – две известные разновидности морских раков-отшельников, которые пользуются большой популярностью в мире гурманов. Несмотря на их сходство, у них есть существенные различия. В этой статье мы рассмотрим, чем они отличаются друг от друга.
Отличия в Наименовании и Происхождении
- Камчатский Краб: Этот вид рака-отшельника получил свое название благодаря своему ареалу обитания. Камчатский краб водится в морях и океанах вблизи побережья Камчатки. Он принадлежит к семейству Lithodidae и имеет научное название Paralithodes camtschaticus.
- Краб-Стригун: Этот краб, также известный как снежный краб, является представителем семейства Raninidae. Его научное название — Ranina ranina. Краб-стригун получил свое название из-за длинных, тонких отростков на клешнях, которые напоминают ножницы.
Внешние Характеристики
- Камчатский Краб: Этот краб имеет среднюю ширину панциря около 15-16 см и весит от 1,5 до 2,5 кг. Его окраска коричневатая с сиреневыми участками по бокам и желто-белой областью внизу.
- Краб-Стригун: Размеры панциря краба-стригуна варьируются от 8 до 17 см, а его вес составляет от 0,9 до 1,9 кг. Этот вид краба обычно имеет ярко-красную окраску.
Икра
- Камчатский Краб: Икра камчатского краба имеет сиреневый оттенок в свежем виде и напоминает виноградные ягоды. Она часто попадается в тушке краба, но её целенаправленно не добывают, так как это противозаконно.
- Краб-Стригун: Икра краба-стригуна также имеет красный оттенок и может использоваться в кулинарии.
Мясо и Популярные Части
- Камчатский Краб: Мясо камчатского краба состоит из толстых нитей и часто имеет сладковатый привкус. Его популярные части в кулинарии включают ноги и клешни.
- Краб-Стригун: В кулинарии часто используются фаланги краба-стригуна, где содержится сладковатое мясо. Также клешни этого краба плотные, сочные и богатые полезными элементами.
В заключение, камчатский краб и краб-стригун, несмотря на свои сходства, имеют разные характеристики, включая происхождение, окраску, икру и популярные части для приготовления. Оба этих видов раков являются деликатесами и находят свое применение в разнообразных кулинарных блюдах.
