Салатное мясо камчатского краба (Опт)
Поставка морепродуктов в рестораны Москвы и других городов России
- Оптовые поставки в регионы РФ
- Переработка морепродуктов
- Контроль качества
Описание
Салатное мясо краба от компании RedCrab — это экономически выгодное решение для ресторанов, суши-баров и кейтеринга. Продукт представляет собой микс из натуральных частей камчатского краба (обрезь фаланги, роза, коленце), сохранивший органолептические свойства премиальных частей. Купить мясо краба салатное оптом — значит получить ингредиент высшего качества для холодных и горячих цехов по оптимальной себестоимости.
Что это — салатное мясо краба?
Многие закупщики задают вопрос: «Мясо краба салатное — что это и почему оно дешевле фаланги?».
Это не второсортный продукт. Это те же самые части камчатского краба, которые потеряли целостность при извлечении из панциря или являются естественными технологическими срезами (например, «роза» — плечо краба, или «коленце»). По вкусу, сочности и химическому составу это идентично первой фаланге, но цена салатного мяса значительно ниже из-за отсутствия товарного вида цельной клешни.
Характеристики товара
| Состав микса: | Ломаная фаланга, роза, колено, примордиальная часть |
| Состояние: | Варено-мороженое (готово к употреблению) |
| Текстура: | Волокнистая, сочная, мелкие и средние кусочки |
| Упаковка: | Вакуумный пакет (1 кг / 500 г) |
| Назначение: | Салаты, роллы, супы, паста, жульены |
| Сертификация: | ВСД, Меркурий, Декларация соответствия |
Пищевая ценность (на 100 г)
- Белки: 18-23 г
- Жиры: 1-2 г
- Калорийность: 80-100 ккал
Преимущества для HoReCa и производства
Крабовое мясо салатное — лидер продаж среди ингредиентов для паназиатской и европейской кухни.
- Оптимизация Food Cost: Вы не переплачиваете за визуальную целостность фаланги там, где это не нужно (например, внутри ролла «Калифорния» или в крабовой котлете).
- Отсутствие отходов: Продукт полностью очищен от хитина. 100% полезного выхода.
- Экономия времени: Поварам не нужно разбирать краба или нарезать крупную фалангу. Мясо уже имеет удобную фракцию.
- Стабильное качество: В отличие от консервов, наше мясо замораживается шоковым методом без рассола и консервантов. Вкус — чистый, сладковатый, морской.
Актуальная цена на салатное мясо
Мы не публикуем фиксированный прайс, так как работаем с живым рынком морепродуктов. Стоимость партии зависит от:
- Общего тоннажа заказа (скидки на объем).
- Процентного соотношения частей в миксе (наличие крупных кусков фаланги повышает категорию).
Используйте форму вверху страницы, чтобы запросить прайс-лист для вашего ресторана или магазина.
Оптовый отдел RedCrab
Напишите менеджеру для получения прайс-листа или консультации по наличию.
Кулинарное применение
Салатное мясо краба — универсальный «конструктор» для шеф-повара. Где его используют наши клиенты:
- Японская кухня: Начинка для премиальных роллов, гунканов, суши-боулов (поке).
- Европейская кухня: Паста с морепродуктами, ризотто, крабовые кейки (котлеты), жульены, брускетты.
- Салат-бар: Классические салаты с авокадо, огурцом и зеленью, где важен вкус натурального краба, а не имитации.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Мясо краба салатное — что это по составу? Есть ли там сурими?
Никакого сурими (рыбного фарша) или соевого белка. Это 100% натуральное мясо камчатского краба. В состав входят: ломаная первая и вторая фаланга, мясо «розы» (плечевая часть) и «коленце». Это микс из самых вкусных частей краба.
Чем салатное мясо отличается от консервированного?
Разница колоссальная. Консервированное мясо проходит стерилизацию при высоких температурах и часто имеет привкус металла или рассола. Наше салатное мясо краба — варено-мороженое. После разморозки оно имеет вкус и структуру свежесваренного краба.
Как правильно размораживать продукт для ресторана?
Рекомендуем дефростацию в холодильной камере (+2…+4°C) в течение 8-10 часов. Это минимизирует потерю сока (дрип). Не размораживайте в горячей воде или микроволновке — мясо станет сухим и волокнистым.
Компания RedCrab обеспечивает бесперебойные поставки салатного мяса для вашего бизнеса.
Оформите заявку на сайте или позвоните нам для обсуждения условий сотрудничества.
