Устрица Моари (Moari) — корейская триплоидная (опт)
Поставка морепродуктов в рестораны Москвы и других городов России
- Оптовые поставки в регионы РФ
- Переработка морепродуктов
- Контроль качества
Описание
Устрица Моари (Moari) — это премиальная триплоидная устрица, выращенная в экологически чистых прибрежных зонах южнокорейского региона Геодже. В основе продукта — спат устрицы Moana из Новой Зеландии, одного из лучших генетических материалов для фермерской устрицы в мире. Однако в холодных, стабильных и насыщенных питательными веществами водах Кореи Моари формирует собственный уникальный вкусовой профиль: умеренно солёный, с чистым морским вкусом и лёгким сладким послевкусием. Компания RedCrab предлагает прямые оптовые поставки живой устрицы Моари для HoReCa и премиального ритейла.
Характеристики продукта
Благодаря триплоидной природе устрица Моари не образует икру и направляет все ресурсы на наращивание мяса — это обеспечивает стабильно высокую наполненность и выровненный вкус круглый год, вне зависимости от сезона.
| Тип: | Триплоидная устрица (3n) |
| Генетическая основа: | Спат Moana (Новая Зеландия) |
| Регион выращивания: | Республика Корея, регион Геодже (Geoje) |
| Метод выращивания: | Марикультура (контроль температуры, солёности, постоянная циркуляция воды) |
| Состояние: | Живая (в натуральной ракушке) |
| Вкусовой профиль: | Умеренно солёный, сливочно-сладкий, с деликатной минеральной нотой |
| Сезонность: | Круглогодичная (триплоид не нерестится) |
| Фасовка: | Сетка / ящик (уточняется при заказе) |
| Срок хранения: | до 7 суток при t +2…+4°C |
Пищевая ценность (на 100 г)
- Белки: 9 г
- Жиры: 2 г
- Калорийность: 59 ккал
- Цинк: до 16 мг (130% суточной нормы)
Почему Моари — это выбор профессионала?
Купить устрицу Моари оптом — значит получить продукт, который создавался специально для премиального сегмента. Вот что выделяет её на фоне стандартных рыночных предложений:
- Триплоидная стабильность: Обычная диплоидная устрица в период нереста (летние месяцы) становится «молочной», теряет вкус и товарный вид. Моари — триплоид: она не нерестится и сохраняет плотность мяса и чистый вкус 12 месяцев в году. Для ресторана это означает отсутствие «мёртвого сезона» в устричном меню.
- Высокая наполненность: Каждая устрица отличается идеально сбалансированной текстурой и максимальным соотношением мяса к объёму ракушки. Меньше потерь — лучше Food Cost.
- Чистый вкус без компромиссов: Регион Геодже известен как «устричная столица Кореи». Холодные течения и жёсткий контроль качества воды формируют вкус, который сомелье описывают как сливочно-морской с деликатной минеральной нотой — без резкой йодистости и горечи.
- Генетика мирового уровня: Спат Moana из Новой Зеландии — это «элитная порода» в мире устриц. Корейская аквакультура добавляет к этому уникальный терруар — результат превосходит исходный материал по вкусовому балансу.
Оптовая стоимость устрицы Моари
Цена на устрицу Моари зависит от объёма партии, калибра и актуального курса корейской логистики. Это живой продукт с ограниченным сроком хранения — поэтому поставки планируются под конкретный заказ.
Важно: Мы не держим устрицу «про запас» на складе. Каждая партия завозится под подтверждённый заказ — это гарантия максимальной свежести на момент получения.
Оставьте заявку — менеджер пришлёт актуальный прайс и ближайшие даты поставок в течение 15 минут.
Оптовый отдел RedCrab
Напишите менеджеру для получения прайс-листа или консультации по наличию.
Применение в меню и ритейле
Моари одинаково органична в ресторанном меню и на полке премиального магазина:
- Raw Bar и холодные закуски: Классическая подача на колотом льду. Сливочно-сладкий вкус Моари раскрывается без каких-либо соусов — достаточно дольки лимона. Идеальный продукт для «устричного плато».
- Горячие блюда: Высокая наполненность и плотная текстура позволяют запекать Моари в ракушке с маслом, сыром, трюфелем или под соусом понзу — мясо держит форму и не «сжимается» при нагреве.
- Премиальный ритейл и подарочные наборы: Живая устрица в фирменной упаковке — это самодостаточный подарок категории Luxury. В отличие от замороженных морепродуктов, не требует разморозки и готова к подаче сразу.
- Корпоративные заказы: Моари в паре с игристым — премиальное решение для корпоративных мероприятий и VIP-гостей.
Контроль качества и логистика
Живая устрица — наиболее требовательный к цепочке поставок продукт. RedCrab обеспечивает контроль на каждом этапе:
- Авиадоставка из Кореи с соблюдением холодовой цепи (+2…+4°C) на всём маршруте.
- Хранение на московском складе в увлажнённой среде при стабильной температуре.
- Доставка по Москве — рефрижераторным транспортом, день в день.
- Полный пакет ветеринарных сертификатов и документов о происхождении продукта.
- Гарантия живости устриц на момент передачи партии клиенту.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Чем триплоидная устрица отличается от обычной?
Обычная (диплоидная) устрица имеет два набора хромосом и в летний период направляет все ресурсы на нерест — мясо становится водянистым, «молочным» и теряет вкус. Триплоидная устрица (три набора хромосом) стерильна: она не нерестится и весь год наращивает мясо. Результат — стабильное качество и насыщенный вкус в любой месяц, что критически важно для ресторанного бизнеса.
Как отличить свежую устрицу Моари от несвежей при получении партии?
Живая устрица держит раковину плотно закрытой или закрывает её при лёгком постукивании. При вскрытии — характерный свежий морской аромат, прозрачный или слегка молочный сок. Неприятный кислый или аммиачный запах — признак гибели моллюска. RedCrab гарантирует живость продукта на момент передачи и оперативно решает любые рекламации.
Можно ли заказать устрицу Моари вне сезона?
Да — именно в этом главное преимущество триплоида. В отличие от сезонных диплоидных устриц, Моари доступна к поставке круглый год. Вы можете строить устричное меню как постоянную позицию, а не ситуативный сезонный оффер.
RedCrab — премиальные морепродукты для вашего бизнеса.
Офис и склад: Москва, ул. Новохохловская, 14, стр. 1.
